„Ak raz ochutnáte taliansku kuchyňu, zamilujete si ju,“ tvrdí taliansky šéfkuchár Andrea Ena.

Hosť podcastu: ANDREA ENA, taliansky šéfkuchár

• Zhovárame sa o knihe U Taliana, do ktorej dal Andrea 80 receptov – od omáčok cez polievky, cestoviny a rizotá, mäso, až po dezerty.
• Aký je jeho príbeh? Ako to vyzeralo u nich na Sardínii v detstve? Typická talianska rodina?
• Ktoré jedlo má z detstva najradšej a vie si ho vychutnať dodnes?
• Hovoríme o niektorých receptoch ako bazalkové pesto, bruschetty, rizoto, cestoviny...
• Prečo je talianska kuchyňa taká obľúbená po celom svete?
• Andrea sa dostal do TOP 50 najlepších pizzerií v Európe, kde je 300-tisíc pizzerií. Na svetovom stretnutí sa umiestnil na 96.mieste. Ako spoznám naozaj kvalitnú pizzu?
• Suroviny si vozí priamo z Talianska a každú z iného regiónu typického pre danú surovinu.
• Olivové oleje – tak ako pri víne, aj tu máme veľa odrôd, ktoré sú vhodné na rôzne jedlá.
• Venujeme sa aj syrom, káve...